Lasagne végétarienne

Lasagne végétarienne à base de pâte fraîche sans œufs, faite maison

Ingrédients pour 4 portions généreuses :

400 gr de lasagne fraîche faite maison

100 gr de parmesan grana padano râpé

200 gr de mozzarella râpée

Pour la sauce :

1 boîte de tomate pelée Divella

100 gr de petits pois congelés

2 cas d'huile d'olive Divella

1 oignon

1 gousse d'ail

Laurier

sel, poivre, basilic,...

Pour la béchamel :

80 gr de beurre

80 gr de farine Divella spéciale crème et gâteau

700 ml de lait

Noix de muscade moulue, sel

Etape 1

Préparez la sauce tomate la veille :

Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez-y la boîte de tomate pelée, préalablement passée au chinois, ainsi que le reste des épices.

Après ébullition, laissez mijoter 1h30 à petit feu .

Etape 2

Préparez les feuilles de lasagne

Etape 3

Sortez les petits pois du congélateur et faites-les tremper dans de l'eau bouillante 2 fois (la première fois l'eau devient vite froide), égouttez et réitérez l'opération en les laissant tremper 10 min, ensuite égouttez-les et intégrez-les à la sauce tomate.

Etape 4

Préparez la béchamel :

faites fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Ensuite incorporez peu à peu le lait et les épices.

Etape 5

Pour l'assemblage :

. Commencez par une couche de béchamel et sauce tomate

Ensuite alternez :

. Feuille de lasagne

. Sauce tomate

. Parmesan râpé

. La dernière couche ajoutez la béchamel

Etape 6

Cuisez à 180° pendant 30 minutes.

A' mi-cuisson, parsemez la lasagne de mozzarella râpée

Etape 7

Laissez reposer 15 minutes à température ambiante et dégustez

Bon appétit