Fritole vénitien

Beignets typiques du Carnaval de Venise

Ingrédients :

120 gr de raisin sec

50 ml rhum

150 ml de lait

40 gr de sucre

125 ml de Sambuca liqueur

10 gr de levure fraiche ou 3 gr de sèche

2 zestes de citron non traité

1/2 càc de cannelle en poudre

1 pincée de sel

Sucre en poudre pour après la cuisson

Etape 1

Préparer tous les ingrédients

Etape 2

La veille faire tremper les raisins secs dans le rhum

Etape 3

Mélanger dans un bol la farine, le sel, le sucre et la cannelle

Etape 4

Mélanger la levure au lait et laisser reposer 5 min

Etape 5

Former un puit et ajouter le lait mélanger à la levure, le zeste, le rhum contenu dans les raisins et la Sambuca

Etape 6

Malaxer le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène

Etape 7

Incorporer les raisins égouttés

Etape 8

Laisser reposer minimum 2 heures à 22°

Etape 9

Former les boules

Etape 10

Les frire à 170° pendant quelques minutes et les mettre dans un bol avec un essuie-tout.

Etape 11

Parsemer-les de sucre en poudre

Etape 12 dégustation

Posts récents