Fritole vénitien

Mis à jour : mars 26

Beignets typiques du Carnaval de Venise



Beignets typique du Carnaval de Venise
Fritole vénitien

Ingrédients :


600 gr de Farine Divella 00

120 gr de raisin sec

50 ml rhum

150 ml de lait

40 gr de sucre

125 ml de Sambuca liqueur

10 gr de levure fraiche ou 3 gr de sèche

2 zestes de citron non traité

1/2 càc de cannelle en poudre

1 pincée de sel

Sucre en poudre pour après la cuisson

Huile pour friture


Etape 1

Préparer tous les ingrédients


Tous les ingrédients
Fritole vénitien

Etape 2

La veille faire tremper les raisins secs dans le rhum



Raisins trempés dans le rhum
Fritole vénitien


Etape 3

Mélanger dans un bol la farine, le sel, le sucre et la cannelle


Etape 4

Mélanger la levure au lait et laisser reposer 5 min


Etape 5

Former un puit et ajouter le lait mélanger à la levure, le zeste, le rhum contenu dans les raisins et la Sambuca



Les ingrédients dans le bol
Fritole vénitien

Etape 6

Malaxer le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène


Etape 7

Incorporer les raisins égouttés



Incorporation des raisins dans la pâtes
Fritole vénitien

Etape 8

Laisser reposer minimum 2 heures à 22°



Laisser poser la pâte minimum 2 heures
Fritole vénitien


Etape 9

Former les boules



Formation des boules à frire
Fritole vénitien

Etape 10

Les frire à 170° pendant quelques minutes et les mettre dans un bol avec un essuie-tout.


Etape 11

Parsemer-les de sucre en poudre


Etape 12 dégustation



Beignets vénitien du Carnaval de Venise
Fritole vénitien


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