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Fritole vénitien

Dernière mise à jour : 26 mars 2021

Beignets typiques du Carnaval de Venise



Beignets typique du Carnaval de Venise
Fritole vénitien

Ingrédients :


120 gr de raisin sec

50 ml rhum

150 ml de lait

40 gr de sucre

125 ml de Sambuca liqueur

10 gr de levure fraiche ou 3 gr de sèche

2 zestes de citron non traité

1/2 càc de cannelle en poudre

1 pincée de sel

Sucre en poudre pour après la cuisson


Etape 1

Préparer tous les ingrédients


Tous les ingrédients
Fritole vénitien

Etape 2

La veille faire tremper les raisins secs dans le rhum



Raisins trempés dans le rhum
Fritole vénitien


Etape 3

Mélanger dans un bol la farine, le sel, le sucre et la cannelle


Etape 4

Mélanger la levure au lait et laisser reposer 5 min


Etape 5

Former un puit et ajouter le lait mélanger à la levure, le zeste, le rhum contenu dans les raisins et la Sambuca



Les ingrédients dans le bol
Fritole vénitien

Etape 6

Malaxer le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène


Etape 7

Incorporer les raisins égouttés



Incorporation des raisins dans la pâtes
Fritole vénitien

Etape 8

Laisser reposer minimum 2 heures à 22°



Laisser poser la pâte minimum 2 heures
Fritole vénitien


Etape 9

Former les boules



Formation des boules à frire
Fritole vénitien

Etape 10

Les frire à 170° pendant quelques minutes et les mettre dans un bol avec un essuie-tout.


Etape 11

Parsemer-les de sucre en poudre


Etape 12 dégustation



Beignets vénitien du Carnaval de Venise
Fritole vénitien


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