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Lasagne végétarienne

Dernière mise à jour : 26 mars 2021

Lasagne végétarienne à base de pâte fraîche sans œufs, faite maison



Lasagne végétarienne
Lasagne végétarienne

Ingrédients pour 4 portions généreuses :


400 gr de lasagne fraîche faite maison


Pour la sauce :


1 oignon

1 gousse d'ail

sel, poivre, basilic,...


Pour la béchamel :


80 gr de beurre

700 ml de lait

Noix de muscade moulue, sel


Etape 1

Préparez la sauce tomate la veille :

Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez-y la boîte de tomate pelée, préalablement passée au chinois, ainsi que le reste des épices.

Après ébullition, laissez mijoter 1h30 à petit feu .


Etape 2

Préparez les feuilles de lasagne



Pâte fraiche sans oeufs, faite maison pour lasagne végétarienne
Pâte fraîche sans œufs faite maison pour lasagne végétarienne

Etape 3

Sortez les petits pois du congélateur et faites-les tremper dans de l'eau bouillante 2 fois (la première fois l'eau devient vite froide), égouttez et réitérez l'opération en les laissant tremper 10 min, ensuite égouttez-les et intégrez-les à la sauce tomate.


Etape 4

Préparez la béchamel :

faites fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Ensuite incorporez peu à peu le lait et les épices.



Sauces pour  lasagne végétarienne
Sauce pour lasagne végétarienne


Etape 5

Pour l'assemblage :

. Commencez par une couche de béchamel et sauce tomate

Ensuite alternez :

. Feuille de lasagne

. Sauce tomate

. Parmesan râpé

. La dernière couche ajoutez la béchamel





Etape 6

Cuisez à 180° pendant 30 minutes.

A' mi-cuisson, parsemez la lasagne de mozzarella râpée



Lasagne végétarienne
Lasagne végétarienne


Etape 7


Laissez reposer 15 minutes à température ambiante et dégustez




Bon appétit


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