Roulé de dinde farci au gorgonzola et au jambon de Parme & son feuilleté de pomme de terre Carbonara
Un plat qui respecte les traditions de #noël tout en étant original avec sa farce à l'italienne. Se marie très bien avec une sauce #gorgonzola
Ingrédients pour les roulés :
1 Escalope de dinde par personne
Du gorgonzola
2 tranches de jambon de Parme
Du beurre pour la cuisson
Sel, poivre
Ingrédients pour le feuilleté de pomme de terre :
2-3 cube de sauce carbonara
1 pomme de terre moyenne par personne
Huile d'olive
Sel, poivre
Etape 1
couper les pommes de terre en fines tranches à la mandoline
Saler, poivrer et huiler dans un récipient
Préchauffer le four à 200°
Etape 2
Superposer les tranches les unes sur les autres et les placer dans un moule à muffin
Etape 3
Déposer 2 ou 3 cubes de sauce sur chaque feuilleté
Etape 4
cuir au four à 200° pendant 40 min
Etape 5
Etaler l'escalope dans du film plastique assez grand pour le rouler dedans.
Etape 6
Atendrir la viande en tapant dessus ( ou demander à votre volailler de le faire). Saler poivrer.
Etape 7
Placer 2 tranches de jambon sur la surface et ensuite du Gorgonzola sur toute la longueur
Etape 8
Rouler l'escalope en rabattant les bords . Rouler dans un 2ème film pour bien le rendre hermétique à l'eau.
Etape 9
Cuire à la vapeur 20 minutes
Etape 9
Sortir le pommes de terre du four
Etape 10
Oter délicatement le film alimentaire et faire revenir l'escalope à la poêle pour obtenir une belle dorure
Etape 11
Couper en tranches
Etape 12
Monter votre assiette
Etape 13
Bon appétit