Roulé de dinde farci au gorgonzola et au jambon de Parme & son feuilleté de pomme de terre Carbonara

Un plat qui respecte les traditions de #noël tout en étant original avec sa farce à l'italienne. Se marie très bien avec une sauce #gorgonzola


Roulé de dinde farci au gorgonzola et au jambon de parme
Roulé de dinde farci au gorgonzola et au jambon de parme

Ingrédients pour les roulés :



1 Escalope de dinde par personne

Du gorgonzola

2 tranches de jambon de Parme

Du beurre pour la cuisson

Sel, poivre


Ingrédients pour le feuilleté de pomme de terre :


2-3 cube de sauce carbonara

1 pomme de terre moyenne par personne

Huile d'olive

Sel, poivre



Etape 1

couper les pommes de terre en fines tranches à la mandoline

Saler, poivrer et huiler dans un récipient

Préchauffer le four à 200°




Etape 2

Superposer les tranches les unes sur les autres et les placer dans un moule à muffin


Etape 3

Déposer 2 ou 3 cubes de sauce sur chaque feuilleté




Etape 4

cuir au four à 200° pendant 40 min


Etape 5

Etaler l'escalope dans du film plastique assez grand pour le rouler dedans.


Etape 6

Atendrir la viande en tapant dessus ( ou demander à votre volailler de le faire). Saler poivrer.


Etape 7

Placer 2 tranches de jambon sur la surface et ensuite du Gorgonzola sur toute la longueur


Etape 8

Rouler l'escalope en rabattant les bords . Rouler dans un 2ème film pour bien le rendre hermétique à l'eau.


Escalope de dinde jambon de parme, gorgonzola en préparation
Escalope de dinde jambon de parme, gorgonzola


Etape 9

Cuire à la vapeur 20 minutes


Roulé de dinde à la vapeur farci au gorgonzola et au jambon de parme
Roulé de dinde à la vapeur farci au gorgonzola et au jambon de parme

Etape 9

Sortir le pommes de terre du four


Feuilleté de pomme de terre carbonara
Feuilleté de pomme de terre carbonara


Etape 10

Oter délicatement le film alimentaire et faire revenir l'escalope à la poêle pour obtenir une belle dorure


Roulé de dinde en cuisson farci au gorgonzola et au jambon de parme
Roulé de dinde cuit en cuisson farci au gorgonzola et au jambon de parme


Etape 11

Couper en tranches


Roulé de dinde cuit farci au gorgonzola et au jambon de parme
Roulé de dinde cuit farci au gorgonzola et au jambon de parme


Etape 12

Monter votre assiette


Roulé de dinde farci au gorgonzola et au jambon de parme
Roulé de dinde farci au gorgonzola et au jambon de parme


Etape 13

Bon appétit









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