COLOMBA PLATINO INSOLIA 75 CL SALAPARUTA
Vin blanc excellent avec les crustacés, les fruits de mer et les plats de poisson en général.
Caractéristiques :
Le saviez-vous ?
Cartonnage :
Territoire d'origine : Sicile occidentale, provinces de Trapani et Agrigente
Variété :Insolie
Sol : Composition de type mixte, majoritairement silico-argileuse
Altitude : Environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer
Vignobles : Elevé en espalier avec une densité moyenne à élevée à l'hectare
Climat : Des hivers doux et pluvieux avec des printemps très secs et venteux et des étés avec une forte amplitude thermique
Type de vin : blanc
Classification :
IGT Terre Sicilienne
Récolte : Manuel entre la deuxième et la quatrième semaine de septembre
vinification : Pressurage très doux des raisins et utilisation du moût de goutte uniquement.
Fermentation lente à 16° - 17°C pendant une quinzaine de jours environ et, par la suite, long contact avec ses propres levures
Maturation : A température contrôlée
Vieillisment : Pendant au moins un mois en bouteille à température contrôlée
Teneur en alcool : 12,0% - 12,5% par vol
Température de service : 10° - 12°C
Méthode de stockage : Dans un environnement frais et pas trop humide, à l'abri de la lumière
Durée : C'est un vin à boire de préférence dans les deux ans
Première année de production : Millésime 1959