Galani vénitien

"Frappe", "Censi", "Sfrappole", "Crostoli", "Bugie" ou "Chiacchiere",... voici un échantillon de noms qu'on leur attribue dans les autres régions d'Italie.

Durant le Carnaval c'est la friandise incontournable!

Ingrédients :

600 gr de Farine

4 oeufs

40 gr de sucre glace

120 gr de beurre mou

200 ml de grappa

1 pincée de sel

Etape 1

Préparer tous les ingrédients

Etape 2

Malaxer la farine avec les œufs, le beurre et le sel

Etape 3

Ajouter le sucre et la Grappa et continuer à malaxer jusqu'à obtention d'une boule homogène

Etape 4

Laisser reposer 30 minutes

Etape 5

Couper la pâte en petits morceaux

Etape 6

Passer les pâtons en machine pour les affiner au maximum

Etape 7

Couper la pâte à la roulette dentelée pour obtenir la forme désirée

Etape 8

Former les Galani à la manière vénitienne (ou de la forme que vous désirez)

Ecarter les 2 bandes du milieu, prendre les 2 bandes externes et les passer dans la fente du milieu

Etape 9

Frire les Galani à 180° jusqu'à obtention d'une couleur dorée claire.

Les égoutter sur l'essuie-tout

Etape 10

Dégustation