"Frappe", "Censi", "Sfrappole", "Crostoli", "Bugie" ou "Chiacchiere",... voici un échantillon de noms qu'on leur attribue dans les autres régions d'Italie.
Durant le Carnaval c'est la friandise incontournable!
Ingrédients :
600 gr de Farine
4 oeufs
40 gr de sucre glace
120 gr de beurre mou
200 ml de grappa
1 pincée de sel
Etape 1
Préparer tous les ingrédients
Etape 2
Malaxer la farine avec les œufs, le beurre et le sel
Etape 3
Ajouter le sucre et la Grappa et continuer à malaxer jusqu'à obtention d'une boule homogène
Etape 4
Laisser reposer 30 minutes
Etape 5
Couper la pâte en petits morceaux
Etape 6
Passer les pâtons en machine pour les affiner au maximum
Etape 7
Couper la pâte à la roulette dentelée pour obtenir la forme désirée
Etape 8
Former les Galani à la manière vénitienne (ou de la forme que vous désirez)
Ecarter les 2 bandes du milieu, prendre les 2 bandes externes et les passer dans la fente du milieu
Etape 9
Frire les Galani à 180° jusqu'à obtention d'une couleur dorée claire.
Les égoutter sur l'essuie-tout
Etape 10
Dégustation
