BIANCO ALCAMO CONTE MATAROCCO 75 CL PAOLINI
Vin blanc parfaits avec des crustacés, des plats à base de poisson et des légumes grillés.
Caractéristiques :
Le saviez-vous ?
Cartonnage :
Cépages : catarratto (85%), chardonnay (10%), inzolia (5%)
Nom : doc Alcamo
Sol : moyennement argileux
Vignobles : formés en espalier
Récolte : à la main, entre août et septembre
Vinification : les raisins sont soumis à un pressurage doux et la fermentation a lieu à basse température (16 °c). Après la période de maturation à température contrôlée dans des cuves en acier, le vin est laissé s'affiner pendant un mois en bouteille.
Notes organoleptiques : la couleur est jaune intense avec des nuances tendant vers le verdâtre. Le mélange donne vie à des parfums qui évoquent les fruits tropicaux avec de légères notes de citron. En bouche, il est enveloppant, frais et parfumé.
Comment le servir : il s'exprime le mieux dans un gobelet tulipe de taille moyenne et servi à une température de 8°
Teneur en alcool : 12 vol.