Caractéristiques :
Le saviez-vous ?
Cartonnage :
Chardonnay jaune paille caractéristique, aux arômes floraux et aux notes fruitées de banane. En bouche, il est doux et équilibré.
Cépage : Chardonnay 80%, Malvasia bianca di Lecce
Sol : argilo-limoneux
Formation : cordon éperonné de 5000 plants par hectare
Âge moyen du vignoble : 10 ans
Vendange : Chardonnay 1ère décade d'août ; Malvasia Bianca di Lecce première décade de septembre
Rendement par HA.: 90 q.
Vinification : Après une courte macération et un pressurage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée, 14°C, en cuves inox. Après un élevage sur lies fines d'environ 3 mois, il est mis en bouteille.
Teneur en alcool : 12,5%
Vieillissement : minimum 2 mois en acier
Raffinage en bouteille : au moins 1 mois
Température de service : 8-10 °C