FIVE ROSES SALENTINO 375 ML LEONE DE CASTRIS
Vin rosé, recommandé avec les risottos, les plats à base de poisson et les viandes blanches.
Caractéristiques :
Le saviez-vous ?
Cartonnage :
Le Five Roses Anniversario est né avec la récolte de 1993, à l'occasion du 50e anniversaire de Five Roses. Rose cerise vif, les arômes de myrtille et de groseille sont accompagnés d'une note florale de rose. Le goût est riche en acidité fraîche, excellente structure avec une finale fruitée et persistante.
Raisins : Negroamaro (80%), Malvasia Nera de Lecce (20%)
Sol : argilo-limoneux
Teneur en alcool 12%
Élevage : en cordon stimulé avec 5500 pieds de vigne à l'hectare
Age moyen du vignoble : 25 ans
Récolter la première décennie de septembre
Rendement à l'hectare : 65 q.li
Vinification : Après un foulage doux et un égrappage, les raisins sont soumis à une macération pelliculaire (7-10°C) de quelques heures, suivie de l'extraction des moût de fleur (environ 35%) et fermentation ultérieure à température contrôlée (16-20°C)
Affinage : minimum 2 mois en acier
Vieillissement en bouteille : minimum 1 mois
Température de service 10-12°C