FRAPPATO SYRAH GURGO' 75 CL PAOLINI
Vin rouge particulièrement adapté pour accompagner les soupes, les entrées salées, les viandes grillées et les légumes.
Cractéristiques :
Le saviez-vous ?
Cartonnage :
Cépages : frappato (60%), syrah (40%)
Dénomination : Sicile D.O.C.
Sol : mixte, majoritairement calcaire
Vignobles : palissés
Vendanges : manuelles, entre août et septembre
Vinification : le pressurage des raisins est doux et la fermentation alcoolique avec macération pelliculaire se déroule à 27°C pendant environ 11 jours. Une fois la fermentation malolactique effectuée, le vin vieillit pendant au moins 6 mois dans de grands fûts de chêne à grain très fin puis passe dans des cuves en ciment vitrifié. L'assemblage a lieu après élevage en barriques. Affiner 6 à 8 mois en bouteille pour faire évoluer le bouquet.
Notes organoleptiques : robe rouge rubis aux légers reflets violets, au bouquet parfumé, intense, épicé et complexe, riche en sensations avec une touche fruitée et vanillée bien fondue. En bouche, il est riche, ample et velouté, avec une grande structure et une persistance aromatique, avec des tanins élégants et doux.
Comment le servir : il donne le meilleur d'eux-mêmes dans de grands verres à large col et de bonne hauteur et servi à une température de 18°C
Teneur en alcool : 13,5 vol.