GRILLO GURGO' 75 CL PAOLINI
Vin blanc particulièrement adapté pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.
Caractéristiques :
Le saviez-vous ?
cartonnage :
Cépage : grillon
Dénomination : Sicile D.O.C.
Sol : mixte, majoritairement calcaire et squelettique
Vignoble : formation en cordon aiguisé
Vendanges : manuelles, début septembre
Vinification : le pressurage des raisins est doux et la fermentation alcoolique avec macération pelliculaire se déroule à 27°C pendant environ 11 jours. Une fois la fermentation malolactique effectuée, le vin vieillit pendant au moins 24 mois en barriques de chêne français. Il vieillit 12 mois en bouteille pour compléter son état évolutif en enrichissant ses arômes.
Notes organoleptiques : couleur jaune paille brillante, arôme intensément fruité avec des notes de pêche blanche et de pamplemousse associées à des notes d'herbes aromatiques. En bouche, il est intense et minéral.
Comment le servir : il donne son meilleur débouché quelques heures avant et servi dans de grands gobelets à une température de 10°C
Teneur en alcool : 13,5 vol.