Cépage : Inzolia
Dénomination : IGP Terres siciliennes
Sol : mélange calcaire-siliceux
Vignobles : à partir d'une seule parcelle conduite en gaules
Vendanges : manuelles, septembre
Vinification : le pressurage des raisins est très doux et la fermentation lente à 15°c dure environ 14 jours. Le vin vieillit à température contrôlée, avec un léger passage en barrique pendant environ 3 mois. Affiner six mois en bouteille.
Notes organoleptiques : couleur jaune paille foncé, arôme intensément fruité avec des notes de pomme, pêche, melon, jasmin et miel. Fruité et parfumé en bouche, avec une bonne acidité et persistance.
Comment le servir : il donne son meilleur dans des verres tulipe de taille moyenne, excellent à 10°c
Teneur en alcool : 13 vol.