INZOLIA IGT TERRE SICILIEN BIO 75 CL PAOLINI
Vin blanc Accords : Idéal avec des plats de fruits de mer en général, des poissons assaisonnés de sauces légères, des soupes sèches et en bouillon avec des assaisonnements pas trop forts.
Caractéristiques :
Le saviez-vous ?
Cartonnage :
Cépage : INZOLIA 100%
Dénomination : IGP Terre Sicilienne
Sol : argilo-calcaire riche en squelette, ensemencé uniquement avec des mélanges biologiques spécifiques constitués d'un mélange de légumineuses et de graminées de petite taille pour empêcher naturellement la croissance des mauvaises herbes. Le sol est fertilisé avec un produit organique mélangé, issu de la macération d'herbes médicinales
Vignoble : Elevé en contre-espalier, traité par une méthode parasitaire sans expediens chimiques
Vendanges : Manuelles, dans la deuxième décade d'août
Vinification : Après une sélection rigoureuse, les raisins sont soumis à un pressurage doux et une fermentation lente a lieu à une température de 15°C pendant environ 20 jours. Après un élevage en cuves d'acier, le vin suit un affinage de six mois en bouteille. Aucun sol n'est ajouté et il ne présente pas de traces de légère fermentation, ces éléments sont remplacés par des substances obtenues naturellement.
Notes organoleptiques : La couleur paille a des reflets verdâtres. Le parfum floral présente des notes balsamiques et coupantes. En bouche, il est frais et équilibré; avec une longue persistance gusta va.
Teneur en alcool : 12 vol.
Comment le servir : Il s'exprime au mieux dans un verre tulipe de taille moyenne et servi à une température de 6 à 8°C.