Caractéristiques :
Le saviez-vous ?
Cartonnage :
Couleur rouge vif. Des notes épicées de clou de girofle et de fruits rouges atteignent le nez; en bouche on peut apprécier un goût frais, doux et riche en pulpe.
Raisins : Negroamaro
Sol : de texture moyenne
Teneur en alcool : 14%
Élevage : arbres des Pouilles avec 7000 pieds de vigne à l'hectare
Age moyen du vignoble : 15 ans Vendanges fin septembre
Rendement à l'hectare : 75 quintaux
Vinification :
macération et fermentation à environ 20-22°C pendant 10-15 jours.
Minimum 2 mois de vieillissement en acier
Minimum 2 mois de vieillissement en bouteille
Température de service 13-14°C