Caractéristiques :
Le saviez-vous ?
Cartonnage :
Raisins utilisés : Nero d'Avola cultivé avec un faible rendement.
Récolte : début septembre.
Embouteillage : lots divers.
FERMENTATION
Méthode : macération en cuve inox.
Température : 28°C.
Durée : 8-10 jours.
Malolactique : oui.
Vieillissement en fût de chêne : 7 mois.
Type de fûts : maturation en barriques de Nevers et Allier.
Maturation en bouteille pendant au moins 4 mois.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Robe rouge rubis intense aux reflets violets. Nez complexe et parfumé avec une touche fruitée et boisée. Goût élégant, chaud et sec avec beaucoup de corps et de personnalité.
Température de service : 16-20°C.