PRIMITIVO DI MANDURIA VILLA SANTERA DOC 75 CL LEONE DE CASTRIS
Vin rouge excellent avec des viandes grillées, de savoureuses pâtes au four, des fromages affinés.
Caractéristiques :
Le saviez-vous ?
Cartonnage :
Au regard, il est rouge foncé, presque violacé. Au nez, il révèle un parfum riche en notes fruitées de prune et de griottes mais aussi épicé de gingembre et de vanille. En bouche, il est chaud, plein et velouté.
Raisins primitifs
Sol argilo-limoneux
Millésime 2021
Teneur en alcool 15%
Élevage d'arbres des Pouilles
avec 7000 pieds de vigne à l'hectare
Age moyen du vignoble 40 ans
Récolte de la deuxième décade de septembre après une courte période de surmaturité Rendement à l'hectare 60 quintaux
Vinification : macération et fermentation à environ 20-22°C pendant 10-15 jours
Elevage : minimum 6 mois en fût
Elevage : minimum 3 mois en bouteille
Température de service 16-18°C