CANNONAU RESERVE BLASIO LINEA TOP 75 CL DOLIANOVA
Accords mets-vins : idéal pour les viandes rouges rôties, les gibiers et les fromages savoureux.
Caractéristiques :
Le saviez-vous ?
Cartonnage :
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Robe : rouge rubis aux reflets grenat en vieillissant.
Bouquet : intense et persistant, éthéré, vineux, avec des notes balsamiques et des notes de baies sauvages.
Saveur : pleine, ronde et juteuse en bouche. La finale est persistante et nette.
LES RAISINS
90% Cannonau, 10% raisins rouges indigènes.
ZONE DE PRODUCTION
Territoire entourant la cave, caractérisé par des sols à texture moyenne composés de calcaire argileux d'origine miocène, une situation moyennement vallonnée et un climat subaride.
TECHNOLOGIE DE PRODUCTION
Egrappage, foulage, macération d'environ 10 jours à une température de 28°C. Après soutirage, le vin subit une fermentation malolactique et est ensuite transféré dans des fûts de chêne français de taille moyenne où il vieillit pendant au moins 6 mois. Après cette période, la maturation du Blasio s'achève dans des cuves en ciment vitrifié.
VIEILLISSEMENT
C'est un vin qui offre le meilleur de ses caractéristiques à partir de trois ans après la récolte et tolère facilement un vieillissement de 6 à 8 ans.
TEMPÉRATURE DE STOCKAGE
Dans des endroits frais et secs à l'abri de la lumière.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE
18-20°C.