Maki'talian ®

Je vous propose une recette de maki à l'italienne, cuisine fusion italo-japonaise.

Une feuille de nori garnie de riz italien arborio et de produits aussi gastronomiques que simplissimes...



Ingrédients :

Pour le riz:

150 gr de riz arborio Divella

150 ml d'eau

2 cas de vinaigre

1 cas de sucre

une pincée de sel


4 feuilles de nori

Crème de truffe Marini Azzolini

Parmesan râpé Soresina

Anchois Alpi

câpres Bella Contadina

1/2 carotte

1/4 concombre


Ingrédients Maki'talian by Agridistribution
Ingrédients Maki'talian by Agridistribution

Etape 1

Nettoyer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, et laisser égoutter 30 min



Etape 2

Chauffer le vinaigre pour dissoudre le sucre et le sel, sans le faire bouillir. Laisser refroidir


Vinaigre, sel et sucre
Vinaigre, sel et sucre

Etape 3

Placer le riz et l'eau dans une casserole, mettre le couvercle (en verre de préférence). Cuire le riz à feu moyen-doux; quand l'eau bout, compter encore 5 min de cuisson. Ensuite à feu très doux (minimum) laisser cuire encore 10 min. Oter du feu et laisser reposer 10 min. Pendant tout ce temps ne jamais ouvrir le couvercle!!


Etape 4

Couper les légumes en bâtonnets


Etape 5

Transvaser le riz dans un bol et mélanger délicatement avec le vinaigre à l'aide d'une cuillère en bois


Melange riz et vinaigre
Melange riz et vinaigre

Etape 6

Sur une natte en bambou, déposer la feuille de nori et étaler le riz, en s'arrêtant à 1 cm du bord opposé.

Mettre la crème de truffe sur le bord le plus proche de vous.


Crème de truffes sur le maki
Crème de truffe sur le maki

Etape 6

Mettre quelques bâtonnets de carotte et concombre, parsemer de parmesan râpé


maki'talian crème de truffes et parmesan
maki'talian crème de truffes et parmesan

Etape 7

Rouler


maki'talian crème de truffes et parmesan
maki'talian crème de truffe et parmesan

Etape 8

Répéter l'étape 6 mais avec anchois et câpres, placer 4 anchois pour avoir plus de goût.

Quelques bâtonnets de carotte et concombre.


maki'talian anchois et câpres
maki'talian anchois et câpres

Etape 9

Rouler


Etape 10

Couper-les avec un couteau que vous humidifiez à chaque découpe


Maki'talian assiette
Maki'talian assiette

Etape 11

Buon appetito



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