Maki'talian ®

Je vous propose une recette de maki à l'italienne, cuisine fusion italo-japonaise.

Une feuille de nori garnie de riz italien arborio et de produits aussi gastronomiques que simplissimes...

Ingrédients :

Pour le riz:

150 gr de riz arborio Divella

150 ml d'eau

2 cas de vinaigre

1 cas de sucre

une pincée de sel

4 feuilles de nori

Crème de truffe Marini Azzolini

Parmesan râpé Soresina

Anchois Alpi

câpres Bella Contadina

1/2 carotte

1/4 concombre

Ingrédients Maki'talian by Agridistribution

Etape 1

Nettoyer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, et laisser égoutter 30 min

Etape 2

Chauffer le vinaigre pour dissoudre le sucre et le sel, sans le faire bouillir. Laisser refroidir

Vinaigre, sel et sucre

Etape 3

Placer le riz et l'eau dans une casserole, mettre le couvercle (en verre de préférence). Cuire le riz à feu moyen-doux; quand l'eau bout, compter encore 5 min de cuisson. Ensuite à feu très doux (minimum) laisser cuire encore 10 min. Oter du feu et laisser reposer 10 min. Pendant tout ce temps ne jamais ouvrir le couvercle!!

Etape 4

Couper les légumes en bâtonnets

Etape 5

Transvaser le riz dans un bol et mélanger délicatement avec le vinaigre à l'aide d'une cuillère en bois

Melange riz et vinaigre

Etape 6

Sur une natte en bambou, déposer la feuille de nori et étaler le riz, en s'arrêtant à 1 cm du bord opposé.

Mettre la crème de truffe sur le bord le plus proche de vous.

Crème de truffe sur le maki

Etape 6

Mettre quelques bâtonnets de carotte et concombre, parsemer de parmesan râpé

maki'talian crème de truffes et parmesan

Etape 7

Rouler

maki'talian crème de truffe et parmesan

Etape 8

Répéter l'étape 6 mais avec anchois et câpres, placer 4 anchois pour avoir plus de goût.

Quelques bâtonnets de carotte et concombre.

maki'talian anchois et câpres

Etape 9

Rouler

Etape 10

Couper-les avec un couteau que vous humidifiez à chaque découpe

Maki'talian assiette

Etape 11

Buon appetito