Zeppole di San Giuseppe

Le saviez-vous ?

La fête des pères en Italie 🇮🇹 correspond à la Saint Joseph. Quoi de plus logique ?!

Le 19 mars en Italie on mange les "zeppole di San Giuseppe" : de la pâte à choux farcie de crème pâtissière et d’une cerise Amarena . 😋

Zeppole de San Giuseppe

Ingrédients pour +- 40 pc :

1 sachet de chou (bignè)

Pour la crème pâtissière :

500 ml de lait (ou boisson végétale)

60 gr de farine crème et gâteau de Divella

1 sachet de sucre vanille ( ou gousse, ou extrait de vanille)

80 gr de sucre

2 jaunes d'œufs

Ingrédients Zeppole di San Giuseppe

Etape 1

Les Jaunes d'œufs et les sucres.

Appareil sucre et oeufs des Zeppole di San Giuseppe

Etape 2

Incorporer la farine

Incorporation de la farine dans l'appareil des Zeppole

Etape 3

Incorporer un demi verre de lait

Incorporation du lait dans l'appareil des Zeppole

Etape 4

Tiédir le lait

lait tiède des Zeppole

Etape 5

Incorporer l'appareil (mélange œuf/sucre) au lait et continuer à mélanger jusqu'à ébullition.

mélange de l'appareil et du lait

Etape 6

Laisser refroidir

Crème pâtissière des Zeppole

Etape 7

Couper les choux en 2 horizontalement

Couper les choux en 2

Etape 8

Farcir les choux de crème pâtissière