Zeppole di San Giuseppe

Le saviez-vous ?

La fête des pères en Italie 🇮🇹 correspond à la Saint Joseph. Quoi de plus logique ?!

Le 19 mars en Italie on mange les "zeppole di San Giuseppe" : de la pâte à choux farcie de crème pâtissière et d’une cerise Amarena . 😋



Bignè, chou, amarena, crème pâtissière
Zeppole de San Giuseppe

Ingrédients pour +- 40 pc :


1 sachet de chou (bignè)


Pour la crème pâtissière :

500 ml de lait (ou boisson végétale)

60 gr de farine crème et gâteau de Divella

1 sachet de sucre vanille ( ou gousse, ou extrait de vanille)

80 gr de sucre

2 jaunes d'œufs


Amarena, chou (Bignè), farine crème et gâteau, lait, sucre, sucre vanille, oeufs
Ingrédients Zeppole di San Giuseppe

Etape 1

Les Jaunes d'œufs et les sucres.


Oeufs, sucre, sucre vanille
Appareil sucre et oeufs des Zeppole di San Giuseppe

Etape 2

Incorporer la farine


farine, oeufs, sucre, sucre vanille
Incorporation de la farine dans l'appareil des Zeppole

Etape 3

Incorporer un demi verre de lait


Oeufs, lait ,farine, sucre
Incorporation du lait dans l'appareil des Zeppole

Etape 4

Tiédir le lait


lait
lait tiède des Zeppole

Etape 5

Incorporer l'appareil (mélange œuf/sucre) au lait et continuer à mélanger jusqu'à ébullition.


Appareil et lait
mélange de l'appareil et du lait

Etape 6

Laisser refroidir


crème pâtissière, farine crème et gâteau
Crème pâtissière des Zeppole

Etape 7

Couper les choux en 2 horizontalement


Choux, Amarena, crème pâtissière, farine,
Couper les choux en 2

Etape 8

Farcir les choux de crème pâtissière


Choux Farcis de crème pâtissière
Choux Farcis de crème pâtissière


Etape 9

Refermer les choux, garnir avec un peu de crème au dessus et terminer par la petite cerise Amarena.


Zeppole di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe

Etape 10

Dégustation


Zeppole di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe






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